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1 Fabrication and Characterization of Ultra-High-Pressure (UHP)-Induced Whey Protein Isolate/κ-Carrageenan Composite Emulsion Gels for the Delivery of Curcumin [期刊论文]

来源：Frontiers in Nutrition , 2022

作者:Fazheng Ren;Jiao Wei;Fang Yuan;等

关键词:emulsion gel;ultra-high-pressure;...

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